Nada. Como. el Plov.

[ugputu]

Я, конечно, не Сталик, но даже это мое жалкое подобие плова
наркотично. Остановиться невозможно. Минимум два "обычных ужина" сожрал под остатки сицилийского.
По ходу поедания сложилось общее мнение: нигде нам так не нравится баранина как в плове.
Примечание: мне она вообще только в плове и нравится... ну еще в шашлыках.

Comments

[7morei.livejournal.com]

Шикарно. У меня такая же реакция на плов. Не могу остановиться, несмотря на, казалось бы, его ужасную сытность. Поэтому приходится силой воли ограничивать приготовление несколькими разами в год.

[siberian-cat.livejournal.com]

(Злобно) Чтоб вы все подавились! Во френдленту уже заглянуть нельзя - тут плов, там долма... Пойду на кухню, поищу чего-нибудь...

[ugputu.livejournal.com]

Под катом не считается!

[kalitanya.livejournal.com]

началось обильное слюноотделение... на ночь глядя

[snake-d-ha.livejournal.com]

Очень даже славный плов. :) Только скажи - ты его не перемешиваешь?

[ugputu.livejournal.com]

Пока накладываешь в тарелку ложкой он "сам-собой" перемешивается.

[snake-d-ha.livejournal.com]

Силен. Если я не перемешиваю, мясо у меня заканчивается подозрительно быстрее риса. :)

[ugputu.livejournal.com]

Многолетние тренировки. У меня и последний кусочек булочки запивается последним глотком чая.

А еще я все время готовлю "праздничный плов". От "обычного" отличается только количеством мяса. В данном случае примерно граммов 800 на 2 местных стакана риса (по 250 мл).

[snake-d-ha.livejournal.com]

Да, я обычно делаю один к одному. :)

[foozzie-woozzie.livejournal.com]

О, плов! Что-то кушать хочется...
Кстати, присоединяюсь к вопросу выше: его вообще положено перемешивать?

[iren-k.livejournal.com]

Праздничная подача плова - таки да, не перемешивая и подавать, но дело вкуса... (я только варю не перемешивая, а в тарелке даже на праздники смесь предпочту).

[ugputu.livejournal.com]

Рецептов плова дохренища и больше, есть и такие и такие.

[snake-d-ha.livejournal.com]

Кстати, еще вопрос - а для чего ты используешь этот симпатичный деревянный подносик? Нам на таком обычно подают пиццу, а вот применительно к плову ни разу не видел.

[ugputu.livejournal.com]

Другого ровного подносика чтобы на него аккуратно выставить плов "пасочкой" просто нет. Для чего Танька его покупала понятия не имею...
Навел ясность: на этом подносе обычно стоят керамические емкости хитрой формы, занимающие всю его площадь... рабочее название - салатницы, но они скорее для всяких приправ типа аджики или там имбиря, для салатов маловаты.

[gannka.livejournal.com]

Мммм, как здорово! Я тоже ни разу не видела чтобы плов переворачивали. Так красивее, конечно.
Приготовить и самой плова, что-ли?

[ugputu.livejournal.com]

Конечно приготовить! Какие могут быть сомнения?...

[gannka.livejournal.com]

раз даже ты так считаешь, то придется :)

[gannka.livejournal.com]

В общем, у меня не так красиво получилось, как у вас, но тоже вкусно. Перевернуть на блюдо не решилась, правда.
И еще поставила капусту кваситься. Вот.

[ugputu.livejournal.com]

Маладец!

[sunset-cloud.livejournal.com]

Мням! Вкусно как дымок идет - видно, что плов горяченький, с пылу, с жару. Сижу, давлюсь бутером и умираю от зависти, эхь...

[algo.livejournal.com]

Никогда такую подачу не видела! Красиво смотрится очень. А где рецепт?!?

[ugputu.livejournal.com]

Я начинал с телепередачи, ее расшифровка с небольшими опечатками валяется в инете десятками копий, например вот: http://www.eda-server.ru/books/burda/plov.htm

Казанок у нас маленький, в него сегодня идет стакан масла (канола) к говядине или чуть меньше к баранине, граммов 800 мяса на два полных стакана риса (вариант "праздничный"). Этого хватает на четверых голодных едоков или человек на 6 смешанной городской компании. Чем больше лука и морковки тем лучше. У нас влазит 4-5 луковиц и 4-5 морковок смотря по размеру. Получается под крышку. Пока не ужаришь лук некуда кидать морковку, пока не упаришь морковку некуда сыпать рис. Маленький, полный доверху казанок переворачивать очень удобно, безо всякой страховки ставлю его кверху дном на деревянную подставку и аккуратно снимаю. Ни разу ничего не рассыпал.
Единственное упрощение - морковку ленюсь резать, строгаем фудпроцессором. В результате экономится время, можно раньше засыпать рис.
Да, еще лук еще начал резать полукольцами - тоже быстрее и получается примерно одного размера с морковкой.
Но большая часть "открытий" как сделать лучше приводила меня только БЛИЖЕ к неверно прочитанному оригинальному рецепту :)
Основные трудности - часто недосаливаю рис и бывает, боюсь перелить и недоливаю воды = рис сверху остается суховат. А, конечно же не кладу внутрь тарелку, а лью воду на лопатку у самой поверхности риса - гораздо меньше мороки.

Удобно, что все знаки когда что кидать очень ясные, все выходит "само собой". Специй только жалеть не надо, особенно зиры ака кумин.

[wandermaler.livejournal.com]

"... расшифровка с небольшими опечатками валяется в инете десятками копий, например вот: http://www.eda-server.ru/books/burda/plov.htm ..."

Если там есть опечатки, то это опечатки Бориса Бурды, я лично с ним договаривался о размещении его текста на http://www.eda-server.ru/ :)

[ugputu.livejournal.com]

Да, опечатки везде одинаковые.

... надо же какие люди забрели!
Проверяли не появилось ли новых рецептов? Уважаю.