ugputu ◾ ◾ гости и барбекю

Если кто волновался - сообщаю: и мы не умерли посреди подвига очистки ~~конюшен~~дома, и самолет опять не упал, теща с тестем долетели нормально.

Жаловались, что Air Canada отвратительно кормит. Настолько отвравтительно, что жареную колбасу с картошкой смели бурно радуясь и в момент. Поскольку кобласу жарил я - ничего не оставалось, как постараться благодарных потребителей еще порадовать. Под это дело запасён был стейк. Оставалось не опозориться.

Ура, товарищи!
Наконец-то мне удалось не только не испортить стейк нафиq, но даже сделать их правильнокрасивыми - с аккуратными ромбиками следов от решетки.
Рецепт, увы, примитивен:
- Взять выдержанное мясо пожирнее (что для нас равно "подороже"),
- замачивать подольше (в этот раз мочили всего сутки, поздно купили)
- не испортить, и вообще, создать условия и не мешать.
То есть надо прогреть барбекюшницу, потом дать ей отстояться на малом огне (иначе решетка сжигает мясо в момент), положить и почти тут же перевернуть, потом не суетясь перевернуть еще дважды. Впрочем, главное - не пересушить. Мне кажется, что medium - правильная прожарка и на это раз она вполне удалась. Всей коррекции - надо было бы переворачивать мясо в другом порядке, да пришлось чуть-чуть прибавить огня в процессе, но это все ерунда. А общем удалось.

Любопытно, что колбасе похвал досталось больше...
Пытаюсь утешиться мыслью, что гости были голодны и их поразило разнообразие - споламбусовской кобласы было семь сортов, включая куриную с яблоками и индюшиную с клюквой.