Надежная еда 2 - Chili (con carne)

Чили это страна, перец, соусы на его основе и блюдо, прославденное в баяне с анекдот.ру. Мы дальше о том, которое с мясом, и которому рецептов несть числа.
Мясо рубленое или в виде фарша и собственно перец отменить нельзя в принципе, бобы и помидоры почти непременны, а прочие овощи (и вообще что попало) можно домешивать не стесняясь. Я видал рецепты и чили с шоколадом и чили с ананасами. Каюсь, делать не пробовал, может быть на следующей неделе развлекусь.
Рецепт беспроблемного чили, с которого я начинал, тут: http://iren-k.livejournal.com/4701.html
и если просто ему последовать, сразу выходит очень хорошо, только надо помнить, что «красный перец» там НЕ острый, иначе будет как в баяне.
Тем не менее, важно не забыть, что продукт все же должен быть острым. Чем ближе к пределу, который вы (и домочадцы, конечно) можете вынести - тем больше взрыв эндорфинов, а значит и лучше. Желание поберечься приводит к выхолащиванию чуда в непримечательное бурую кашву, которую подают, например, в Tim Hortons. Неотвратительную, но не более того.
( мои комментарии )