Ыцууе Ыгккутвук

[ugputu]

А что, смачное индейское название получается, не хуже Юклюэлета.
Я же о плове, который у меня чем дальше от простейшего рецепта, и чем тщательнее - тем хуже получался. Дошел до такой степени отвратительности, что пришлось взять паузу. Года полтора не делал. А потом понял, что если нос Ивана... брр!
Нет, если обычный рис жасмин, как я его готовлю (чуть обжарить лук, и в масло с луком высыпать сухой рис, тщательно перемешать, потом залить кипятком и закрыв дать свариться, а потом отстояться) выходит неизменно прекрасным, то почему не изжарить сначала баранины, и вместе с луком не добавить туда же морковки, зиры, куркумы и прочих специй, и смешать сухой рис уже со всем этим богатством?
Дык вот, вид у смеси может быть и не такой парадный, как у плова, выложенного из малого казанка "пасочкой", но претензии к качеству смехотворны. В следующий раз надо чуть меньше барбариса класть (забыл уже по давности), и можно чуть убавить масла. В остальном же прекрасен. Еле удержался от второй добавки.

З.Ы. Остаток ноги из Костко пошел на коурму, и на это раз мне таки хватило терпения мясо выварить до нежной расыпчатости. Пойду по банкам разложу. Надеюсь и там все получилось. (кажется, пересолил :( )

Comments

[snake-d-ha.livejournal.com]

Да, по сути тот же плов и получается.

Делись, как ты коурму делал.

[ugputu.livejournal.com]

По сути - да, что же еще. Но попустившись до смешивания всего в кашву (не липкую, понятно, а крепко промасленную, но) на обычной сковороде.


Коурма от Сталика, первый вариант отсюда:
http://stalic.livejournal.com/478873.html

[snake-d-ha.livejournal.com]

Я когда прочитал, так и не придумал, чем она отличается от банальной тушенки.

[ugputu.livejournal.com]

Где ж в наших краях взять баранью тушенку?
Но я на самом деле не столько делал тушенку, сколько спасал остаток ноги от замораживания.

[laleina5.livejournal.com]

Вкусная картинка, плова захотелось... А где можно в Калгари барбарис добыть?

[ugputu.livejournal.com]

У меня в шкафу точно. Могу поделиться. Есть запас, а весной еще привезу.

Или поищите в русском магазине.

[laleina5.livejournal.com]

Спасибо, очень добрый вы, но из личных запасов брать мне совесть не позволит )
Посмотрю в русских магазинах

[ugputu.livejournal.com]

Посмотрите, конечно, но совесть вполне можно успрокоить.
У меня есть не только основной запас на три десятка пловов, но и нетронутый маленький пакетик барбариса из магазина - так и просится в подарок.
Плюс мы скоро едем проведывать родственников, и мне не составит никакого труда привезти еще.

[laleina5.livejournal.com]

Я посмотрю в магазинах сначала, и если не найду - то тогда к вам :)
Спасибо ещё раз!

[buddy-z.livejournal.com]

Барбариииса? Где берешь?

[ugputu.livejournal.com]

С собой привожу. Оттудова.