Много лет назад я узнал о сувиде, и довольно долго экспериментировал. Кустарно, ибо тогда еще не было готовых девайсов. И убедился, что если обработать мясо при характерной температуре белков, то оно гарантировано будет идеальным, насколько жестким не было бы в сыром виде.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
Date: 2023-06-27 07:57 pm (UTC)