Взболтать но не размешивать

[ugputu]

Меня эта фраза всегда изумляла, никак не мог понять зачем может понадобиться размешивать уже взболтанное*. Найти оригинал не сподобился, старые фильмы на английском так и не пересмотрел, и теперь, сам набаловавшись коктейлями, нашел у Экслера список сотни самых популярных фраз из американских кинофильмов.
Как просто!
A martini. Shaken, not stirred.
Не размешанный (ложечкой в стакане), а сделанный в шейкере".
Коктейль от этого может получиться чуть более мутным, но станет холоднее и таки действительно хорошо перемешан.
Гугль подсказывает, что мартини для сохранения прозрачности (и сохранения остатков слоистости?) обычно неспешно мешают в специальном стакане, а Бонд оригинал.


* Спасибо комментаторам - вспомнил. Газировку и шампанское в шейкере не болтают, а доливают поверх смеси остальных ингридиентов и могут с ней размешать. Но к мартини это никаким боком.

Comments

[ugputu.livejournal.com]

С коктейлями тоже нелегко. Особенно летом, когда бокалы быстро нагреваются, а лед плавится.
Да и вообще, тут же не 2 ингридиента, а 2 метода. Может быть правильно (лучший вкус) при исходных температуре и качестве льда трусить 12 секунд, а размешивать 17, и если потратить 10 секунд на каждый коктейль, то победит один, а если 20 - другой. Слишком много случайностей. Значит надо каждый способ по многу раз пробовать, добиваясь лучшего вкуса, найти как подстраивать техпроцесс под изменяющиеся условия, а потом только можно победителей сравнивать...
А теперь вспомним, что у разных людей разные вкусы. Неее, я дома на такие двойные слепые эксперименты не готов. Они и не нужны. Я ведь не предвзят :)