Взболтать но не размешивать

[ugputu]

Меня эта фраза всегда изумляла, никак не мог понять зачем может понадобиться размешивать уже взболтанное*. Найти оригинал не сподобился, старые фильмы на английском так и не пересмотрел, и теперь, сам набаловавшись коктейлями, нашел у Экслера список сотни самых популярных фраз из американских кинофильмов.
Как просто!
A martini. Shaken, not stirred.
Не размешанный (ложечкой в стакане), а сделанный в шейкере".
Коктейль от этого может получиться чуть более мутным, но станет холоднее и таки действительно хорошо перемешан.
Гугль подсказывает, что мартини для сохранения прозрачности (и сохранения остатков слоистости?) обычно неспешно мешают в специальном стакане, а Бонд оригинал.


* Спасибо комментаторам - вспомнил. Газировку и шампанское в шейкере не болтают, а доливают поверх смеси остальных ингридиентов и могут с ней размешать. Но к мартини это никаким боком.

Comments

[10-4.livejournal.com]

Тут может не крепость, а те самые "пузырьки"? Они-то как раз в голову хорошо дают. В то время когда крепость per se - это все таки достаточно абсолютная штука, измеряется в градусах и зависит от пропорций.

[yagal.livejournal.com]

да-да, точно! именно пузырьки!

Упс! Вспомнил!

[ugputu.livejournal.com]

О, пузырьки - это да.
Из-за них в шейкер не льют ни шампанское, ни газировки, доливая уже в бокал поверх смеси. Вот эти коктейли и получаются Shaken then stirred :)

Re: Упс! Вспомнил!

[yagal.livejournal.com]

воооот :)

[10-4.livejournal.com]

А с другой стороны, какие нафик пузырьки в водка-мартини? То есть их будет сразу после взбалтывания, но они оч быстро осядут (напиток-то крепкий). Взболтай, для сравнения вино и водку и сравни время усадки пузырьков.

Так, кстати, еще на диком западе именно взбалтыванием и количеством и скоростью исчезновения пузырьков определяли на глаз крепость напитка (когда под рукой не было пороха).

взбалтыванием и количеством и скоростью исчезновения

[ugputu.livejournal.com]

Спасибо. Буду знать.

Re: взбалтыванием и количеством и скоростью исчезновен

[10-4.livejournal.com]

Носи на здоровье. History Channel иногда подкидывает знаний в самых неожиданных областях :)